Servische burgers

Ingrediënten

Servische burgers tussen een krokant broodje met enerzijds een looksausje en anderzijds een sausje op basis van paprika.

Dit kan iedereen
4 personen
Tussen 30 en 60 minuten

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op de hoogste grillstand.

  2. Snijd de paprika’s in twee en snijd de aubergine overlangs in drie.

  3. Leg op een bakplaat en bestrooi met olijfolie, peper en zout. 

  4. Rooster ongeveer 20 minuten in de oven onder de grill. Draai halverwege de groenten om.

  5. Meng het gehakt met ½ groentebouillonblokje, 1 kl bakpoeder, 1 kl peper en een scheutje bruiswater.

  6. Snijd 1 ui in grove stukken en voeg toe. Meng alles.

  7. Pureer 1 teen knoflook. Snijd 8 kleine augurkjes fijn en voeg toe aan de knoflook.

  8. Voeg 200 g zure room, peper, zout en het sap van ½ citroen toe.

  9. Snijd een tomaat in 4 plakken. Kruid met zoutvlokken en peper.

  10. Haal de paprika’s en aubergine uit de oven. 

  11. Mix de paprika’s en het vruchtvlees van de aubergine in de hakmolen.

  12. Voeg 1 teen knoflook, een scheut witte wijnazijn en een scheut olijfolie toe.

  13. Laat inkoken op het vuur en kruid met peper en zout.

  14. Verwarm een grillplaat op hoog vuur. 

  15. Vorm burgers en bak 5 minuten langs elke kant op de grillplaat.

  16. Snijd de broodjes open en bestrijk eerst met saus, dan de tomaat, de burger en de looksaus.

5

Average: 5 (1 stem)